На практика омега-3 са полиненаситени мастни киселини, които, включени в хранителния режим на човек, действително мога да бъдат полезни за здравето – помагат за понижаването на нивата на триглицеридите и повишават нивата на „добрия” HDL холестерол, т.е. полезни са за сърдечносъдовата система.

В редица проучвания омега-3 мастните киселини са показали благотворен ефект върху настроението и са понижили риска от някои ракови заболявания. Други опити сочат, че те спомагат също в контрола на артрита и повишават имунитета. Тези незаменими от гледна точка на съдържанието си нутриенти понижават нивата на „лошия“ LDL холестерол (което носи допълнителни ползи за сърдечносъдовата система). Те подобряват още мозъчната функция и ефикасността на нервната система.

Омега-3 не могат да бъдат синтезирани от тялото, затова те трябва да се приемат от външни източници каквито са храната и хранителните добавки.

Едни от най-добрите естествени източници на омега-3 са различните видове риби, особено тези от студените морета, например:
- сьомга,
- скумрия,
- сардини и др.

Затова експертите в здравословното хранене препоръчват консумацията на риба поне 2 пъти седмично. И все пак, в резултат на замърсяването на морските и океанските води, някои диетолози вече са на мнение, че в рибата се натрупват твърде много тежки метали като живак, арсений и олово в стойности далеч над допустимите. Този факт възпира много хора да включват редовно рибата като основна част от своето хранително меню. Те смятат, че далеч по-добра алтернатива е хранителната добавка рибено масло.

Лененото масло също е добър източник на омега-3 мастни киселини и е добра алтернатива, особено подходяща за вегетарианци. Освен това рискът за приема на замърсено ленено масло е далеч по-малък, отколкото на рибно.

Лененото семе и масло не са абсолютен заместител. Те също съдържат омега-3 мастни киселини, но докато рибното съдържа от типа DPA и EHA, ленът включва в състава си мастна киселина, наречена ALA. Последната се разгражда в човешкото тяло до DPA и EHA – процес, който изисква време и определени условия, които невинаги са на лице. Ето защо най-добрият вариант е да се приемат и двете хранителни добавки.

Освен рибата други богати източници на омега-3 са бадемите, тофуто, някои бобови растения и студенопресования зехтин. Включването на тези храни в хранителния режим със сигурност ще увеличи нивата на незаменими мастни киселини в организма, което ще има позитивен ефект върху здравето.

Zdrave.bg

Правило №1: яжте зеленчуци, плодове и ястия с минимална термична обработка

Витамините и целулозата подобряват цялостната работа на организма, забавят развитието на атеросклерозата и наслагването на холестерола по стените на кръвоносните съдове. Рибата, която е доказано богата на омега-3 мастни киселини намалява риска от инфаркт.
От друга страна, при термичната обработка почти всички хранителни продукти губят много от ценните си вещества.

Правило №2: редовно спортувайте, ходете пеша, бягайте, карайте колело

Тренировките поддържат в тонус всички мускули включително и сърдечния. По време на физическото натоварване по-бързо се преработва глюкозата и се изразходват веществата, които иначе се наслагват по най-проблемните места.
Особено подходящи за здравето на сърцето са бягането, ходенето и плуването. Главното условие за добър ефект е да се занимавате с тях не по-малко от 30 минути поне 3-4 пъти седмично.
Ако не обичате тренажорите във фитнес клуба, карайте колело или просто се разхождайте в парка.
По време на натоварвания наблюдавайте пулса си – той трябва да бъде максимум 110-130 удара в минута.

Правило №3: употребявайте умерено количество алкохол

Не е необходимо да се отказвате напълно от алкохола. Чаша сухо червено вино дневно (например по време на обяд) е от голяма полза за сърцето.
Червеното вино е богати на полифеноли – силни антиоксиданти, които се съдържат в семките на гроздето. Според последните изследвания, умерената употреба на алкохол (1-7 чашки седмично) намалява с до 30% риска от инфаркт и инсулт.
Безопасната дневна норма алкохол е 20 г чист етилов спирт, което се равнява на чаша вино или 330 мл бира.

Правило №4: обиколката на талията не трябва да превишава тази на бедрата

Според статистиката правилното хранене намалява с 57% риска от инфаркт. “Правилното“ тегло позволява да се избегнат много здравословни проблеми, в това число и сърдечни.
Талия над 89 см, независимо от ръста е реална заплаха за здравето. Учени посочват т.нар. “мастна верига”: твърде много мастна тъкан – относителна недостатъчност на инсулин – повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта (възниква диабет от 2 тип) – повишаване нивото на холестерола – развитие на атеросклероза и поява на повишено кръвно.
От проблеми някъде по тази верига най-често страдат хората с абдоминално затлъстяване, т.е. мазнините са натрупват главно в областта на талията. От тази гледна точки е по-добре да бъдете “круша” (с талия по-тясна от бедрата) отколкото “ябълка” (с талия по-широка от бедрата).

Правило №5: откажете цигарите

Обикновено в антирекламата на цигарите показват саждите в белите дробове. Но в действителност пушенето вреди много повече на сърцето. По данни от Световната здравна организация, пушенето е вторият след атеросклерозата фактор, способстващ за развитието на исхемична болест на сърцето.

Zdrave.bg

Основен критерий за това дали медът е качествен е съдържащата се в него влага. Ако продуктът е какъвто следва, то в него не бива да се съдържа повече от 21% влага.

Съществува изискване и за тежестта – литър узрял мед трябва да тежи около 1400 грама. Когато е узрял, той е гъст и „се навива на лъжицата на конци“. В обратния случай е течен и в буквалния смисъл се лее.

Когато медът не е узрял, но се предлага за консумация, ферментационните процеси продължават да протичат, но това вече не подобрява качествата му. В буркана или съда, в който се съхранява, се наблюдава появата на мехурчета. Затова опитните пчелари препоръчват да не се купува мед, на повърхността на който са избили мехурчета.

Друго правило при избора на мед, ако го купувате през есента или зимата, е че в него задължително трябва да има следи от кристализация. Ако те липсват, то по всяка вероятност медът е преминал през топлинна обработка, целта на която е единствено да подобри начина, по който продуктът изглежда.

Подлагането на висока температура обаче води до загуба на полезните вещества, съдържащи се в меда. Съвет, чрез който можете да проверите дали той е подлаган на обработка, гласи, че ако капчица мед, капната на острието на нож е прозрачна и неестествено чиста, то той е бил загряван.

Затова бъдете внимателни при избора си на мед, защото може само да се заблуждавате, че избраният продукт носи ползи за здравето ви.

Прясно и кисело зеле

Сокът от прясното и киселото зеле подобряват способността на бъбреците да изхвърлят токсините, сочат резултатите от изследване, проведено в Медицинския университет в Познан, Полша. Сокът от прясното зеле повишил значително нивата на няколко ензима, имащи пряко отношение към почистващата функция на бъбреците. Киселото зеле показало още по-добри резултати. Според изследователите тези данни, публикувано British Journal of Nutrition, могат да обяснят поне отчасти антираковите свойства на зелето.

Чесън

Чесънът помага на бъбреците да се възстановят от увреди в резултат от понижен приток на кръв, сочат резултатите от изследване, проведено в Медицинското училище към Университета Харан в Турция. Това болестно състояние възниква когато кръвта, отвеждана в бъбреците, се връща, последвана от период от понижен кръвен запас, поради което може да възникне възпаление в засегнатите тъкани. От изследването, чиито резултати са публикувани в изданието Renal Failure, става ясно, че чесънът повишава количеството антиоксиданти в бъбреците и по този начин покачва способността им да се възстановяват.

Лук

Лукът, както и чесънът, предпазват бъбреците от токсините в тялото, показват данните от изследване, публикувани в списание Biometals. Тези зеленчуци, оказва се, увеличават наличието на няколко антиоксиданти в бъбреците, чрез което подобряват отделянето и изхвърлянето на различни вредни вещества. Любопитен факт е ,че високите дози лук били по-ефективни от ниските, докато ниските дози чесън – по-ефективни от високите.

Ябълки

Ако изяждате по една ябълка на ден, това ще подобри функционирането на бъбреците ви, твърдят Оливие Априкян и колегите му от Университета на Лион, Франция в своя публикация в изданието Journal of Nutrition. Според нея дори само една ябълка дневно е достатъчна, за да понижи холестерола и кръвната захар.

Закусвайте всеки ден.
Превърнете закуската в автоматичен навик и ще забравите завинаги понижената кръвна захар в края на деня и неистовото желание да си хапнете нещо сладко.

Закусвайте по-рано.
Най-добър резултат има, когато дори и да не сте гладни закусвате в рамките на един час след ставане. Заради понижената кръвна захар рано сутрин мозъкът произвежда един химикал, който притъпява апетита, но го изостря по-късно през деня.

Зареждайте се с комплексни въглехидрати (пълнозърнести продукти и богати на фибри плодове).
Фибрите поддържат устойчиви стойности на кръвната захар и засищат по-дълго време.

Приемайте една трета от протеините за деня със закуската.
Те забавят храносмилането и предпазват от колебанията в стойностите на кръвната захар. Също така снабдяват организма с триптофан, който действа като антидепресант.

За добър хормонален баланс се нуждаете от здрав и добре функциониращ черен дроб, защото той унищожава излишните количества от хормони. Това стана ясно от думите на Кейт Кук, нутрициолог и директор на The Nutrition Coach. Тя бе на посещение в София, за да изнесе лекция на семинара be Wise, който тази година бе посветен на темата „Антиейджинг и хормони“.

Какво обича черният дроб?

- Натурална храна, ако е възможно биосертифицирана;
- Стабилни нива на кръвната захар;
- Достатъчни количества хранителни вещества, които му помагат да работи ефективно (витамин С);
- Вода;
- Физически упражнения (помагат на организма да се освободи от излишните хормони).

А какво не обича?

- Синтетични химикали, като отделяните от меките пластмаси (предизвикващи отделянето на естроген);
- Пушенето;
- Алкохола;
- Джънк фуд (химически обработена храна);
- Индустриални химикали и замърсената околна среда;
- Повишено количество на хормоните в организма.

1. Кафето не обезводнява
Всъщност то утолява жаждата също толкова добре, колкото и “обикновената” вода.
Да, кофеинът наистина увеличава отделянето на течности от организма, но за да се стигне до такъв е ефект са нужни поне 550 мг от това вещество, а в една чаша кафе има не повече от 100.

2. Кафето може да намали риска от инфаркт
Всъщност то намалява риска от всички сърдечно-съдови заболявания. Страдащите от високо кръвна обикновено се отказват от кафето, защото се опасяват, че то ще влоши още състоянието им. Всъщност най-новите изследвания, че не съществува абсолютно никаква връзка между кафето и повишения риск от инфаркт – дори напротив. Американски учени, наблюдавали над 27 хиляди души в продължение на 15 г., смятат, че дори 3 чашки кафе на ден намаляват риска от проблеми със сърцето.

Друго изследване показва, че ако може да се говори за вреда, то тя следва да се отнесе към други напитки, съдържащи кофеин.

Според повечето научни мнения защитния ефект на кафето вероятно се дължи на антиоксидантите и другите компоненти в кафееното зърно.

3. Кафето понижава риска от някои видове рак
През 80-те години на миналия век се вдигна доста шум около изследване, според чиито резултати кафето може да повиши риска от рак на задстомашната жлеза. Точка на този спор бе поставен през 2007 г., когато научната общност окончателно призна (на базата на резултати от 66 изследвания), че кафето само по себе си не е канцероген. По-скоро такива са цигарите – обичаен спътник на чашката кафе.

В момента някои учени вече дори са на обратното мнение – че кафето има защитен ефект срещу някои видове рак. Например японски учени, обобщили данните за повече от 90 хиляди души, твърдят, че хората, които редовно пият до 2-3 чаши кафе дневно, страдат по-рядко от рак на черния дроб.

4. Каймакът на кафето съдържа много калций
Вече отхвърляното становище е, че кафето води до прекомерно отделяне на калция от организма. Да, кофеинът има такова действие, но загубата е толкова незначителна, че подобно предупреждение е прекалено, а евентуалният недостиг се дължи по-скоро на традиционно по-малката употреба на мляко и млечни продукти от любителите на кафето.

5. Кафето ободрява и повишава настроението
И това е доказан научен факт – кафето води до прилив на енергия, създава радостно настроение, подобрява способността за концентрация.

За да се постигне обаче този ефект, е нужно да се пият поне по 1-2 чашки кафе всеки ден. Освен това те ще намалят риска от депресии.

Все пак лекарите предупреждават, че ако вече са налице психични разстройства, кафето трябва да се спре.

6. Кафето помага за възстановяването след физически натоварвания
Затова и неслучайно повечето енергийни напитки съдържат кофеин. Според някои изчисления той увеличава с до 60% способността на тялото да възстановява своя мускулен тонус. Учените свързват това вегово въздействие със способността на кофеина да ускорява усвояването на въглехидратите, което от своя страна тонизира мускулите.

7. Кафето предпазва от диабет и Алцхаймер
Поне това показват резултатите от няколко най-нови изследвания, които отдават това действие на свойството на кофеина да защитава клетките на мозъка от вредното въздействие на холестерола, което в крайна сметка е една от причините за развитие на болестта на Алцхаймер.

Други опити показват, че сред любителите на кафето има по-малко страдащи от диабет от втори тип.

Независимо от всичко изброено дотук, кафето все пак има и някои минуси, които също са безспорни.

На първо място, кофеинът може да доведе до пристрастяване и отказът от кафе в повечето случаи бързо води до поява на главоболие, загуба на способността за концентриране и понижаване на самочувствието.

Освен това, употребата на прекалени (над 8 чашки дневно) количества кафеможе да доведе до пристъпи на паника, хронична невроза, ускорено сърцебиене и даже гърчове.

Рискът за развитие на множествена склероза и болестта на Паркинсон може да бъде намалена чрез прием на боровинки, къпини, касис или сливи, сочи проучване на университета в Манчестър.

Изследователите твърдят, че една или две от препоръчваните пет порции плодове и зеленчуци дневно трябва да са лилави.

Смята се, че вещество в лилавите плодове помага в борбата с вредните въздействия на желязото, което може да увреди клетките, ако премине през храносмилателната система в неправилна форма.

Минералът, смятат за здравословен, е полезен само, когато реагира с други съединения, иначе може да бъде отровен за тъканите.

Полифенолите, които правят боровинките и другите плодове лилави, са в състояние да неутрализират вредните ефекти на желязото.

Зеленият чай съдържа подобни съставки, както и куркумата.

Дори и шоколадът може да помогне, но за съжаление червено вино няма здравословен ефект в този случай, сочи изследването, публикувано в Archives of Toxicology.

Според последните изследвания, хората с високи нива на лош холестерол имат по-ниско кръвно налягане при стресови ситуации, когато са консумират повече орехи.

Участниците в проучването, публикувано в Journal of the American College of Nutrition, били подложени на различни стресови ситуации.

Тези, които обогатили диетата си с орехи, имали по-ниско кръвно налягане в сравнение с останалите.

Това е първото изследване, което доказва, че орехите намаляват кръвното налягане по време на стрес.

Мастните киселини Омега-3, които се съдържат в орехите, са доказали, че омагат за намаляването на лошия холестерол, а така се понижава и риска от сърдечни заболявания.

Днес е научно доказано, че шепа ядки влияят благотворно на дейността на мозъка, а и носят полза на целия организъм.
Всички видове ядки съдържат много витамини А, Е и група В, а също така много микроелементи: калий, калций, фосфор и желязо. Трудно може да се определи кой вид ядки е най-полезен, защото всяка разновидност притежава свой уникален състав.

Лешникът
Той е любимец на диетолозите – благодарение на ниското си съдържание на въглехидрати, лешниците могат да се ядат и при много строга диета без риск от напълняване.
Лешникът помага при хронична умора, диабет, повишено налягане, увеличаване на простата, варикозно разширение и възпаление на вените.
Маслото от лешник успокоява нервите и лекува хроничните бронхити.

Бадемът
Бадемите съдържат най-много калций и витамин Е. Те са полезни при малокръвие, нарушения в зрението, а бадемовото масло действа благотворно на кожата, защото отстранява почти всички раздразнения.
При заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците се препоръчва да се приемат едновременно бадеми и топло мляко.
Сладките бадеми с препоръчват при повишено ниво на холестерол, хипертония, ракови заболявания, очни болести, затлъстяване, язви, киселини.
Горчивите видове бадеми обаче съдържат твърде голямо количество ефирни масла, които могат да нанесат вреда на здравето.

Фъстъкът
Той е богат на фолиева киселина, която способства за обновяването на клетките, а съдържащите се в него мазнини са полезни при язва и гастрит. Фъстъците подобряват паметта и вниманието, а освен това те са необходими и за нормалното функциониране на нервната система, сърцето, черния дроб и другите вътрешни органи.
Не трябва да се злоупотребява с приемането на сурови фъстъци, защото те могат да предизвикат нарушения в храносмилането.
Люспите на фъстъците са силен алерген. Затова е по-добре те да се ядат белени.

Шамфъстъкът
Той е особено полезен при жълтеница и други заболявания на черния дроб, при гадене, а също така е прекрасно профилактично средство за болестите на сърцето.
Зеленият цвят на шамфъстъка е белег за това, че той е узрял, а следователно е станал по-вкусен.

Орехът
По съдържанието си на витамин С орехите няколко пъти превъзхождат касиса и цитрусовите плодове. Ето защо те са незаменими при настинка и са особено полезни за хората с понижен имунитет.
Смята се, че орехите укрепват мускулите и бързо премахват умората след физическо натоварване.
Те притежават и антибактериално, укрепващо, противовъзпалително действие и способстват за бързото спиране на кръвта и зарастването на раните.

Любопитен е фактът, че според някои изследвания ядките намаляват риска от възникването на старческо слабоумие и инфаркт. Това се дължи най-вече на наличието в тях на витамин Е, който защитава съдовете. Най-добрият вариант са бадемите. Хората, които не по-рядко от два пъти в седмицата изяждат по 30 г ядки, намаляват риска от инфаркт с 47%.